Thịt nướng thơm lừng luôn là "ngôi sao" trong các buổi tụ họp gia đình. Bí quyết để thịt mềm ngon, đậm đà nằm ở cách ướp gia vị gia truyền từ bà ngoại mình. Bạn có thể ghé hinhnen.edu.vn để tìm ý tưởng trang trí bàn tiệc đẹp lung linh nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho 1kg thịt heo nạc vai
Để dễ theo dõi, mình liệt kê nguyên liệu dưới dạng bảng sau:
| Nguyên liệu | Số lượng | Ghi chú |
| Thịt heo nạc vai | 1kg | Chọn miếng có chút mỡ để mềm hơn |
| Tỏi băm | 4 tép | Tươi, băm nhuyễn |
| Hành tím băm | 4 củ | Tăng độ thơm |
| Sả băm | 3 cây | Bí quyết gia truyền cho mùi thơm đặc trưng |
| Mật ong | 2 muỗng canh | Tạo màu vàng óng và vị ngọt nhẹ |
| Nước mắm ngon | 2 muỗng canh | Chọn loại ngon để đậm đà |
| Dầu hào | 1 muỗng canh | Giúp thịt bóng đẹp |
| Đường nâu | 1 muỗng canh | Cân bằng vị mặn ngọt |
| Tiêu xay | 1 muỗng cà phê | Tạo vị cay nhẹ |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh | Giữ thịt không khô |
| Bột ngũ vị hương | 1/2 muỗng cà phê | Bí quyết gia truyền cho hương thơm quyện |
Các bước thực hiện chi tiết
Mình trình bày quy trình dưới dạng danh sách đánh số để bạn dễ làm theo:
- Sơ chế thịt: Rửa sạch thịt với nước muối loãng, thái miếng dày khoảng 1cm. Dùng búa dần nhẹ hoặc cán dao đập để thịt mềm hơn, dễ thấm gia vị.
- Pha hỗn hợp ướp: Trộn đều tất cả gia vị trong tô lớn: tỏi, hành, sả băm với mật ong, nước mắm, dầu hào, đường nâu, tiêu, dầu ăn và ngũ vị hương.
- Ướp thịt: Cho thịt vào hỗn hợp, đeo bao tay massage kỹ khoảng 5-10 phút để gia vị ngấm đều. Đậy kín, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng (tốt nhất qua đêm).
- Nướng thịt: Nướng trên than hoa hoặc lò ở 180°C, lật đều tay và quét thêm lớp gia vị thừa để thịt bóng đẹp, không khô.
Mẹo hay để thịt nướng hoàn hảo
Dưới đây là một số tips từ công thức gia truyền mà mình hay áp dụng:
- Thêm chút baking soda (1/4 muỗng cà phê) vào hỗn hợp ướp để thịt siêu mềm.
- Nếu nướng than, dùng lá chuối lót vỉ để tăng hương thơm tự nhiên.
- Ăn kèm rau sống, dưa leo và nước chấm muối ớt xanh để cân bằng vị.
- Không nướng lửa quá to để tránh cháy ngoài sống trong.
Lợi ích của công thức gia truyền này
Công thức này không chỉ giúp thịt nướng thơm ngon, mềm mịn mà còn giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt.
Mỗi lần làm, cả nhà đều khen ngợi vì hương thơm lan tỏa, ăn mãi không ngấy.
Bạn thử áp dụng xem, chắc chắn sẽ trở thành món "ruột" cho các buổi tụ họp.
Kết thúc bữa tiệc, đừng quên chụp ảnh đẹp và chọn Hình nền theo máy để lưu giữ khoảnh khắc vui vẻ bên gia đình nhé! Chúc bạn thành công và ngon miệng.